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Studio Paolini - Sicurezza alimentare ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000 - Abruzzo Marche

Sicurezza alimentare ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000 - Abruzzo Marche con Studio Paolini di Francavilla

Sicurezza alimentare ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000


Sicurezza alimentare ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000 - Abruzzo Marche

La norma ISO 22000 è lo standard volontario per la certificazione di Sistemi di Gestione della Sicurezza in Campo Alimentare; ha lo scopo di armonizzare i differenti standard internazionali riguardanti la sicurezza alimentare. Si rivolge a tutti gli attori coinvolti nella catena alimentare, non solo produttori ma anche fornitori di materiali e servizi delle industrie agroalimentari.

HACCP E' la metodologia più diffusa per valutare i rischi e i pericoli legati alla sicurezza igienica dei prodotti e dei processi e per stabilire adeguate misure di controllo che, specie nei pubblici esercizi e nelle industrie alimentari (normativa cogente), puo' essere integrata con la UNI 10854 norma volontaria relativa al Sistema di Gestione per l'Autocontrollo Igienico basato sul metodo HACCP.

FILIERA CONTROLLATA è una certificazione volontaria che attesta che viene garantita e documentata la rintracciabilità, norma UNI 10939, del prodotto lungo tutte le fasi della sua elaborazione.

ETICHETTATURA verifica dell'idoneita' delle menzioni obbligatorie; liceita' di CLAIM ed illustrazioni in tema di pubblicità ingannevole; dichiarazione di allergeni, conformità di utilizzo di additivi, edulcoranti e coloranti.

PACKAGING gli imballaggi devono essere idonei al contatto con i prodotti alimentari; per assicurare la salute umana e prevenire la modifica dei prodotti o deteriorarne le caratteristiche organolettiche.

BIOLOGICO sistema produttivo che mette al primo posto la produttività nella salvaguardia della salute dell'uomo e dell'ambiente in cui vive; definito e disciplinato a livello comunitario e si basa sul non utilizzo di sostanze chimiche di sintesi ne' OGM.

PRODOTTO REGOLAMENTATO: DOP Denominazione di Origine Protetta, IGP Indicazioni Geografiche Protette, STG Specialità Tradizionali Garantite.

PRODOTTO VOLONTARIO: certificazione che attesta che il rispetto di determinati requisiti, dichiarati in un documento tecnico di riferimento e scelti dal produttore.

BRS, IFS, Global GAP: La loro applicazione e' un presupposto necessario per poter esportare i propri prodotti nei Paesi che adottano questi schemi.

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